Chè Sữa Chua Trái Cây

Phần 1: Phần chuẩn bị

**Bước 1: Chuẩn bị trái cây

– Trái cây cắt hạt lựu lớn: dưa hấu, dưa lưới, mít, xoài,
– Sầu riêng(1ít), nhãn
– Dừa cắt sợi

**Bước 2: Thạch các loại ăn kèm
– Hạt é: ngâm nở
– Sương sáo

**Bước 3: Nấu sữa chua
Nguyên liệu:
– Sữa chua có đường Vinamilk: 1 hộp
– Sữa đặc: 300ml
– Kem béo thực vật Nhất Hương: 100ml
– Sữa tươi không đường: 800ml
– Gelatine lá: 2 lá (ngâm vào đá cho mềm trong 7-10 phút)
Cách làm
– Bước 1: Trộn đều sữa tươi không đường, sữa đặc cho lên bếp nấu nóng hỗn hợp (80-85 độ)
– Bước 2: Giữ nguyên nhiệt độ hoặc giảm nhẹ sau đó cho kem béo thực vật Nhất Hương vào, khuấy đều. Cho tiếp gelatine đã ngâm vào, khuấy tan đều. Tắt bếp
– Bước 3: Để hỗn hợp giảm nhiệt độ khoảng 50-60 độ, sau đó cho sữa chua vào, khuấy đều.
– Bước 4: Ủ
– Cho sữa chua vào nồi, lấy vải/ khăn sạch ngâm qua nước sôi sau đó đậy lên mặt nồi. Đậy tiếp nắp nồi lên trên khăn.
– Chuẩn bị thùng xốp, cho nước sôi vào thùng. Đặt 1 cái tô vào phía trong thùng sau đó cho nồi sữa chua lên trên tô( không để nồi tiếp xúc với nước sôi).
– Đậy kín nắp thùng xốp sau đó ủ 10-12 tiếng.
– Bước 5: Đủ thời gian ủ, lấy sữa chua cho vào tủ mát bảo quản và sử dụng.

Phần 2: Chuẩn bị thưởng thức
– Cho đá vào tô/ly
– Cho tiếp các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 và bước 2 vừa đủ dùng vào tô.
– Thêm phần sữa chua đã bảo quản lạnh lên trên
(định lượng thêm ít/nhiều tuỳ sở thích)